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Crevettes en croûte de pain et sésame noir

Une jolie recette rapide et gourmande pour l'apéritif, en salade ou encore juste pour le plaisir ! J'ai toujours un reste de pain de la veille et recycler mes restes me tient de plus en plus à cœur. Alors j'ai voulu utiliser ce morceau de pain un peu dur et sec pour la transformer en… Lire la suite Crevettes en croûte de pain et sésame noir

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Cannelés au chorizo et fromage de Savoie

C'est bientôt le weekend et je vous ai préparé de petits cannelés salés à partager entre amis, en amoureux ou en famille autour d'un verre pour vous détendre sur une note gourmande. Une spécialité de Bordeaux; une ville que j'ai adoptée depuis maintenant presque 6 ans et que j'adore; une croûte fine et craquante et… Lire la suite Cannelés au chorizo et fromage de Savoie

Chine·Crevette·Entrée·recettes·Salé

Ravioli aux crevettes à la vapeur ou Ha Kao

En ce début d'année du singe, je continue sur ma lancée et partage avec vous une nouvelle recette de ravioli chinois, les Ha Kao. Entre nous je vous avoue n'avoir jamais pensé pouvoir les faire moi-même un jour...tellement cette pâte translucide et d'une texture bien particulière était pour moi un vrai mystère !  Mais aujourd'hui… Lire la suite Ravioli aux crevettes à la vapeur ou Ha Kao

Crevette·Entrée·recettes·Salé·Vietnam

Ravioli Van Than ou Won Ton façon gyoza

Depuis toujours j'adore les raviolis sous toutes leurs formes que ce soient les raviolis italiens, chinois, vietnamien ou autres ... On peut les faire cuire à la vapeur, les faire frire ou encore pochés à l'eau, j'ai choisi de les préparer façon gyoza, c'est à dire une cuisson à la poêle avec très peu d'huile… Lire la suite Ravioli Van Than ou Won Ton façon gyoza

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Pâte à pizza

Nous avons pour habitude de manger des pizzas tous les samedis midis quand nous sommes à la maison  😉 Les enfants adorent et du coup j'ai bonne conscience en leur faisant plaisir et du coup ils ne pensent plus au célèbre clown américain qui fait des hamburgers ! Par gain de temps et pour cause… Lire la suite Pâte à pizza

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Pesto à la coriandre, feuille de chêne et amande

Mon amie Virginie m'a mise au défi de publier régulièrement une recette sans viande. Elle a modifié son régime alimentaire il y a un moment maintenant, en adéquation avec sa conscience, j'admire son choix. Ce que j'aimerais bien faire aussi, non pas que je souhaiterais exclure la viande mais par exemple privilégier le local, le… Lire la suite Pesto à la coriandre, feuille de chêne et amande

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Brochettes de boulettes de poulet japonaises ou Tsukune

Les journées avec un enfant malade ne sont pas drôle ni pour lui ni pour vous... Mais quand les miens le sont, nous avons une seule règle : je leur prépare ce qui leur fait envie. Rien ne me serre plus le coeur que des petits bouts qui perdent l'appétit. .. Mais pourquoi elle nous… Lire la suite Brochettes de boulettes de poulet japonaises ou Tsukune

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Araignée de porc grillée à la citronnelle

Le porc grillé à la citronnelle est une spécialité vietnamienne et autant vous dire que moi qui n'aime pas voire même qui suis allergique à la citronnelle sur ma peau (avis à nos amis les moustiques !) J'adore en mettre dans mes marinades. Vous pouvez remplacer le boeuf par du porc grillé à la citronnelle… Lire la suite Araignée de porc grillée à la citronnelle

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Maki california revisité

Je partage avec vous l'une de mes idées pour égayer les apéritifs avec vos amis et aussi surtout pour changer de l'éternel saucisson sec, petites saucisses "balls" pour ne pas citer de marques  ou encore des chips et des olives. (bien que j'adore ça mais mon corps ne me remercie pas hein !)  Voici une version, vous… Lire la suite Maki california revisité

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Velouté de courges d’hiver au gingembre et à la cannelle de Nine

Marie m'a mise au défi de proposer une recette de légumes de saison et de notre jardin. Challenge accepté! Ingrédients :  4 oignons 4 gousses d'ail  1 cube de bouillon de légumes bio  2 courges moyennes (de préférence musquées de type butternut ou bien potimarron) cannelle  20 cl de crème fraîche liquide ou épaisse gingembre… Lire la suite Velouté de courges d’hiver au gingembre et à la cannelle de Nine

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Poulet au gingembre

  Le poulet au gingembre est en quelque sorte une de mes madeleines de Proust.  A chaque fois que j'en mange et l'occasion se fait rare (car je n'y pense pas) je me retrouve en enfance.... Ce petit goût de caramel salé-sucré à la note légèrement épicée avec le gingembre m'a toujours plu même étant… Lire la suite Poulet au gingembre

Gourmandises·recettes·Salé

Sapin au pesto et comté

Vous connaissez sûrement le sapin au Nutella pour le goûter de Noël des petits et des grands 😉 Voici le sapin au pesto et comté pour votre apéritif du réveillon du 31 décembre euh ben c'est demain soir en fait... Alors pour changer, j'ai eu l'idée d'en faire un au maroilles... Mais en attendant voici… Lire la suite Sapin au pesto et comté

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Foie gras mi-cuit

Le foie gras à Noël, c'est comme les huîtres, on aime ou pas ! Et chez nous, il fait l'unanimité et pas question de faire l'impasse .  Alors j'ai choisi une recette simple et presque au naturel puisque c'est sans alcool. Ingrédients pour 8 à 10 portions : - 1 lobe de foie gras cru… Lire la suite Foie gras mi-cuit

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Boeuf bourguignon à ma façon

  J'avoue avoir un faible pour les plats mijotés et celui-la est un de mes chouchous !  Alors voilà ma version sans lardons et champignons juste comme je l'aime. Ingrédients  pour 6 personnes 1,5 kg de paleron 1 oignon 4 carottes de taille moyenne 1 gousse d'ail 60 g de farine 50 cl de vin… Lire la suite Boeuf bourguignon à ma façon

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Burger avec ou sans viande ?

Une petite envie de me faire plaisir sans culpabiliser à l'approche des fêtes. Alors j'ai testé pour la première fois des burgers végétariens avec comme challenge de faire le plus de choses "home made" possible. Recette pain burger ou buns : ( version avec l'aide d'une machine à pain) Ingrédients pour 6 pains : 500… Lire la suite Burger avec ou sans viande ?

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Porc au caramel

Je vous livre la recette du porc au caramel de ma maman, vous l'aurez compris, j'ai été à bonne école niveau cuisine, elle m'a appris à cuisiner les plats vietnamiens du quotidien. Cette version du porc au caramel, je la fais aussi avec du travers de porc, à vous de choisir celle qui vous fera… Lire la suite Porc au caramel

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Rouleau de printemps (gỏi cuốn)

  Les rouleaux de printemps ou Gỏi (salade )  cuốn  (rouleau) originaire du sud du Vietnam, fait partie de l'une de mes recettes préférée car je peux y mettre tout ce que j'aime selon mon humeur et surtout ça se mange sans fin ! Ma maman les prépare de façon traditionnelle. Les siens sont composés de… Lire la suite Rouleau de printemps (gỏi cuốn)

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Nouilles sautées aux crevettes

    Les nouilles sautées, un plat riche, complet et léger à la fois. Rapide à faire et tellement bon ! Voici une version aux crevettes mais vous pouvez les remplacer par de la viande ou tout simplement sans viande juste avec des légumes, en accompagnement ou en plat principal.   Ingrédients pour 4 personnes… Lire la suite Nouilles sautées aux crevettes

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Le couscous de Fathia

  Avec le retour du froid je ne sais pas vous mais quoi de mieux qu'un bon plat familial et généreux  pour se réchauffer ! Alors voilà j'ai la chance de pouvoir partager avec vous la recette du couscous tunisien. Une recette que j'affectionne particulièrement tout d'abord parce qu'elle me vient d'une personne que j'aime… Lire la suite Le couscous de Fathia

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Spaghettis,noix de Saint Jacques et petits pois

Voici une recette sans prétention mais que j'adore donc si comme moi vous aimez les saint jacques,  n'hésitez plus 3, 2, 1 décoquillez ! Ingrédients pour 2 personnes : 12 noix de Saint Jacques  ( achetez les en coquilles fraîches, profitez en c'est la saison jusqu'au 15 mai ) 150 g de petits pois frais… Lire la suite Spaghettis,noix de Saint Jacques et petits pois