A grignoter·Crevette·Entrée·Fruits de mer et crustacés·recettes·Salé·Terre d'ici

Maki california revisité

Je partage avec vous l'une de mes idées pour égayer les apéritifs avec vos amis et aussi surtout pour changer de l'éternel saucisson sec, petites saucisses "balls" pour ne pas citer de marques  ou encore des chips et des olives. (bien que j'adore ça mais mon corps ne me remercie pas hein !)  Voici une version, vous… Lire la suite Maki california revisité

recettes

Gâteau au chocolat noir de mes rêves

  On a tous une séries de recettes différentes de fondants, moelleux ou de gâteaux au chocolat ou mieux LA RECETTE, celle que l'on fait à chaque fois et qui remporte tous les suffrages. Je pense que j'ai trouvé MA RECETTE celle qui fait que mes deux amours de petits garçons n'en ont pas laissé… Lire la suite Gâteau au chocolat noir de mes rêves

Entrée·On mange quoi les amis ?·Plat unique·recettes·Salé·Terre d'ici·Veggie

Velouté de courges d’hiver au gingembre et à la cannelle de Nine

Marie m'a mise au défi de proposer une recette de légumes de saison et de notre jardin. Challenge accepté! Ingrédients :  4 oignons 4 gousses d'ail  1 cube de bouillon de légumes bio  2 courges moyennes (de préférence musquées de type butternut ou bien potimarron) cannelle  20 cl de crème fraîche liquide ou épaisse gingembre… Lire la suite Velouté de courges d’hiver au gingembre et à la cannelle de Nine

Entrée·Plat unique·recettes·Vietnam

Chả giò, pâté impérial on nem ou on nem pas ;-)

Les Chả giò ou pâté impérial ou encore les nems sont un de mes péchés mignons, quand je commence à en manger, je peux ne pas m'arrêter avant épuisement du stock ! A grignoter en en-cas, en entrée, on les retrouve aussi dans le fameux Bò bún enfin tout ça pour vous dire que j'adore en manger… Lire la suite Chả giò, pâté impérial on nem ou on nem pas 😉

recettes·Salé·Vietnam

Poulet au gingembre

  Le poulet au gingembre est en quelque sorte une de mes madeleines de Proust.  A chaque fois que j'en mange et l'occasion se fait rare (car je n'y pense pas) je me retrouve en enfance.... Ce petit goût de caramel salé-sucré à la note légèrement épicée avec le gingembre m'a toujours plu même étant… Lire la suite Poulet au gingembre

Dessert·Goûter·Gourmands·recettes·Sucré·Viennoiserie

Galette des rois amande et pistache

  Depuis que je fais les galettes moi-même, j'ai au l'occasion de tester la frangipane classique, la frangipane au chocolat et la briochée parfumée à la fleur d'oranger et aux perles de sucre ou pépites de chocolat noir. Mais cette année, j'ai voulu innover et je me suis inspirée de la fameuse recette de la… Lire la suite Galette des rois amande et pistache

Pâtes·recettes

Pâte feuilletée express aux petits suisses

J'ai toujours voulu faire ma pâte feuilletée moi-même, ne serait-ce que pour le "c'est moi qui l'ai fait " mais par manque de temps je ne me suis jamais lancée... Et depuis un moment, la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses faite en 15 minutes me faisait de l’œil alors je l'ai testée… Lire la suite Pâte feuilletée express aux petits suisses

Brioche·Chocolat·Perles de sucre·recettes·Viennoiserie

Brioche des rois sans pétrissage

    Le jour de l'épiphanie est enfin arrivé et  à Bordeaux on aime la galette traditionnelle avec de la frangipane mais on a aussi la brioche des rois à la fleur d'oranger et perles de sucre. Pour débuter le mois de la galette sous toutes ses formes j'ai voulu commencer par tester une recette… Lire la suite Brioche des rois sans pétrissage

Gourmandises·recettes·Salé

Sapin au pesto et comté

Vous connaissez sûrement le sapin au Nutella pour le goûter de Noël des petits et des grands 😉 Voici le sapin au pesto et comté pour votre apéritif du réveillon du 31 décembre euh ben c'est demain soir en fait... Alors pour changer, j'ai eu l'idée d'en faire un au maroilles... Mais en attendant voici… Lire la suite Sapin au pesto et comté

Entrée·recettes·Salé

Foie gras mi-cuit

Le foie gras à Noël, c'est comme les huîtres, on aime ou pas ! Et chez nous, il fait l'unanimité et pas question de faire l'impasse .  Alors j'ai choisi une recette simple et presque au naturel puisque c'est sans alcool. Ingrédients pour 8 à 10 portions : - 1 lobe de foie gras cru… Lire la suite Foie gras mi-cuit

Biscuit·Blancs d'oeuf·Citron·Goûter·Gourmandises·Kid·recettes·Sucré

Sablés de Noël à la vanille

Cette année, pour remercier les gentilles maîtresses de mes deux petits amours, j'ai voulu faire participer les enfants. Alors J'ai préparé une belle pâte à modeler sablé ainsi qu'une poche de glaçage royale pour ces dames parce qu'elles le valent bien hein ?! Jai sorti le matériel, des emportes pièces aux formes rigolotes, un rouleau à… Lire la suite Sablés de Noël à la vanille

recettes·Salé·Terre d'ici

Boeuf bourguignon à ma façon

  J'avoue avoir un faible pour les plats mijotés et celui-la est un de mes chouchous !  Alors voilà ma version sans lardons et champignons juste comme je l'aime. Ingrédients  pour 6 personnes 1,5 kg de paleron 1 oignon 4 carottes de taille moyenne 1 gousse d'ail 60 g de farine 50 cl de vin… Lire la suite Boeuf bourguignon à ma façon

Gourmands·Kid·Plat unique·recettes·Salé·Veggie·Viennoiserie

Burger avec ou sans viande ?

Une petite envie de me faire plaisir sans culpabiliser à l'approche des fêtes. Alors j'ai testé pour la première fois des burgers végétariens avec comme challenge de faire le plus de choses "home made" possible. Recette pain burger ou buns : ( version avec l'aide d'une machine à pain) Ingrédients pour 6 pains : 500… Lire la suite Burger avec ou sans viande ?

Biscuit·Chocolat·Dessert·Goûter·Gourmandises·Moelleux·Petit-déjeuner·recettes·Sucré

Cookies complètement choco

J'ai mis  du temps avant de trouver des cookies qui me feraient fondre... je ne suis pas vraiment fan de cookies mais ceux-là sont venus à moi par le biais d'une amie, sweetDood,  qui m'a conquise avec cette recette qui fait du bien au moral ! Ingrédients (pour environ 18 cookies): - 200 g de… Lire la suite Cookies complètement choco

recettes·Salé·Vietnam

Porc au caramel

Je vous livre la recette du porc au caramel de ma maman, vous l'aurez compris, j'ai été à bonne école niveau cuisine, elle m'a appris à cuisiner les plats vietnamiens du quotidien. Cette version du porc au caramel, je la fais aussi avec du travers de porc, à vous de choisir celle qui vous fera… Lire la suite Porc au caramel

Crevette·Entrée·Fruits de mer et crustacés·Gourmands·Plat unique·recettes·Salé·Vietnam

Rouleau de printemps (gỏi cuốn)

  Les rouleaux de printemps ou Gỏi (salade )  cuốn  (rouleau) originaire du sud du Vietnam, fait partie de l'une de mes recettes préférée car je peux y mettre tout ce que j'aime selon mon humeur et surtout ça se mange sans fin ! Ma maman les prépare de façon traditionnelle. Les siens sont composés de… Lire la suite Rouleau de printemps (gỏi cuốn)

Accompagnement·Crevette·Fruits de mer et crustacés·Gourmands·Plat unique·recettes·Salé·Vietnam

Nouilles sautées aux crevettes

    Les nouilles sautées, un plat riche, complet et léger à la fois. Rapide à faire et tellement bon ! Voici une version aux crevettes mais vous pouvez les remplacer par de la viande ou tout simplement sans viande juste avec des légumes, en accompagnement ou en plat principal.   Ingrédients pour 4 personnes… Lire la suite Nouilles sautées aux crevettes

Crevette·Fruits de mer et crustacés·Gourmands·Pommes de terre·recettes·Terre d'ici

Jolies crevettes sur douce purée de butternut

  La courge butternut est l'un de mes légumes d'automne préféré, en soupe,  gratin ou purée à vous de choisir. Vous pouvez facilement l'accompagner d'une viande blanche, rouge, de poisson ou de crustacé, ou en plat principal pour les végétariens, elle est pas belle la vie ?! Voici la version que j'ai choisi de partager… Lire la suite Jolies crevettes sur douce purée de butternut

Orient·Plat unique·recettes·Salé

Le couscous de Fathia

  Avec le retour du froid je ne sais pas vous mais quoi de mieux qu'un bon plat familial et généreux  pour se réchauffer ! Alors voilà j'ai la chance de pouvoir partager avec vous la recette du couscous tunisien. Une recette que j'affectionne particulièrement tout d'abord parce qu'elle me vient d'une personne que j'aime… Lire la suite Le couscous de Fathia