Cinnamon rolls ou roulés briochés à la cannelle

Le Cinnamon roll ou roulé brioché à la cannelle ou Kanelbulle (le nom d’origine suédoise) ne m’avait jamais attiré. Tout simplement parce que je n’aime pas la cannelle mais ayant un fan de cannelle sous toutes ses formes dans.mon entourage, il me fallait tenter l’expérience. Sachant que la difficulté étant d’essayer de faire une recette  pour la première fois en ne sachant pas quelle texture et quel goût cela doit avoir…. Mais le résultat m’a  réconcilié avec le cinnamon rolls mais peut être pas encore avec la cannelle !

 

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Brioche des rois sans pétrissage

 

 

Le jour de l’épiphanie est enfin arrivé et  à Bordeaux on aime la galette traditionnelle avec de la frangipane mais on a aussi la brioche des rois à la fleur d’oranger et perles de sucre. Pour débuter le mois de la galette sous toutes ses formes j’ai voulu commencer par tester une recette de brioche sans pétrissage et ça semble bien concluant, à voir à la dégustation,  cet après-midi au goûter si validation des invités.

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Brioche aux perles de sucres

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Ingrédients

500 grammes de farine T45
2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)
220 grammes de lait
2 sachets de levure de boulanger sèche
Ou 20 grammes de levure de boulanger fraîche
80 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 grammes de sel
80 grammes de beurre mou demi-sel
Sucre perlé quantité selon la gourmandise de chacun

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