Nouilles sautées aux crevettes

 

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Les nouilles sautées, un plat riche, complet et léger à la fois. Rapide à faire et tellement bon !

Voici une version aux crevettes mais vous pouvez les remplacer par de la viande ou tout simplement sans viande juste avec des légumes, en accompagnement ou en plat principal.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de nouilles chinoises sèches ou fraîches à base de blé
  • 400 g de crevettes crues
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgettes
  • 200 g de soja frais
  • 3 à 4 brins de coriandre fraîche  (pas obligatoire)
  • Une poignée de cacahuètes grillées et salées
  • 2 à 3 Cuillères à soupe de sauce de soja claire
  • 1 à 2 cuilleres a soupe de nuoc mam ( pas obligatoire)
  • 1 cuillère à  café  de sauce d’huître  ( toujours pas obligatoire )
  • Un filet d’huile de sésame
  • Un filet d’huile de tournesol

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Omelette farcie vietnamienne

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Voici une recette de mon enfance que me faisait ma maman et que j’ai toujours plaisir à faire pour ma famille et mes amis (Sarah, cette recette est pour toi ma belle !) Et pour vous aussi bien sûr !

Ingrédients pour 6 personnes :

6 gros oeufs ou 8 normaux

400 g de porc haché ou chair à saucisse nature

1 oignon

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Gratin dauphinois

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Je ne sais pas vous mais j’ai longtemps été à la quête de la recette parfaite. Celle qui est onctueuse, avec des pommes de terre fondantes, en un mot le plat réconfortant et convivial.

Après de nombreux essais ratés il faut le dire. Avec des pommes de terres pas cuites qui baignent ou flottent selon les points de vue dans un liquide non identifié…

Je vous livre aujourd’hui la recette qui m’a fait fondre de plaisir à la fois à la sortie du four et après la première bouchée ! Je l’ai empruntée à une autre Marie (Leteuré), auteur de My little cuisine, une de mes bibles culinaires.

Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

1 gousse d’ail

30g de beurre

1.5 kg de pommes de terre à chair ferme

50 cl de crème liquide entière

Noix de muscade

Sel

Poivre du moulin

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Riz sauté à l’indonésienne ou « Nasi Goreng » au crabe et aux crevettes

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Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
400 g de riz ( j’ai utilisé du riz thai ) cuit au Rice cooker
200 g de chair de crabe émietté
100g de grosses crevettes roses décortiquées
50 g de petits pois
2 oeufs
2 gousses d’ail hachées
1 échalote ciselée
2 à 3 Cuillères à soupe de sauce de soja selon le goût de chacun
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
Une pincée de sel
1 cuillere a cafe de concentré de tomate
2 cuilleres a soupe Huile de tournesol

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