Pancakes ou Fluffy pancakes

 

A la maison, nous faisons régulièrement des crêpes juste pour le plaisir ! Salée ou sucrée, crêpe ou pancake, elle fait l’unanimité. Alors quand vient la chandeleur, on ne se fait pas prier et on se fait plaisir dès le petit-déjeuner 😉 Pancake le matin pour démarrer une bonne journée sur une note gourmande et positive et finir le soir par un dîner en famille avec de bonnes crêpes salées et sucrées pour petits et grands avec bien sûr Jus de pomme pétillant pour les enfants et cidre pour nous, la fête est plus folle hein 😉

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Alors voici deux petites recettes que j’ai testées pour vous :

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Ingrédients pour une douzaine de pancakes environ :

  • 250 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

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Préparation :

1- Mettez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
2- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait puis mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
3- Ajoutez progressivement  le reste du lait jusqu’à ce que la pâte forme un ruban.
4- Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 2 à 3 minutes à feu doux le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez les et faites cuire 2 minutes sur l’autre face.
chandeleur1.jpg
Ingrédients pour des pancakes fluffy (plus épaisses)que j’ai trouvée chez Lily Bakery :
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
15 cl de lait
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :

1- Dans un saladier mettez vos deux jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 15 cl de lait, 120 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel, mélangez le tout et réservez.

2- Dans un autre saladier, battez vos deux blancs d’œufs en neige bien ferme avec un pincée de sel. ( j’ai remplacé le sel par quelques gouttes de jus de citron)

3- Incorporez les blancs au mélange précédent, puis recouvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

4- Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive bien chaude.

5- Versez un peu de pâte au centre de la poêle en formant un petit cercle de 10 cm de diamètre.

6- Laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que les bords durcissent un peu et que des petites bulles apparaissent à la surface. retournez le pancake à l’aide d’une spatule et faites dorer quelques instants sur l’autre face.

 

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Les deux recettes sont délicieuses mais j’ai un faible pour la première, allez savoir pourquoi ! A vos poêles et dites moi celle que vous préférez 😉
Et voilà ma poêle avec laquelle je fais mes pancakes, elle fait environ 16 cm de diamètre trouvée chez CASA 😉
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Publié par

Le carnet de marie coin cuisine

Passionnée dans la vie comme dans ma cuisine, j'adore faire plaisir aux autres et surtout aux gourmands qui m'entourent !

12 réflexions au sujet de “Pancakes ou Fluffy pancakes”

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