Boeuf bourguignon à ma façon

 

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J’avoue avoir un faible pour les plats mijotés et celui-la est un de mes chouchous !  Alors voilà ma version sans lardons et champignons juste comme je l’aime.

Ingrédients  pour 6 personnes

  • 1,5 kg de paleron
  • 1 oignon
  • 4 carottes de taille moyenne
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de farine
  • 50 cl de vin rouge Bourgogne ou ce que vous avez sous la main
  • 50 cl d’eau
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 1 bouquet garni, sel,poivre

Préparation :

1- Couper le bœuf en cubes de 3 à 4 cm. Peler l’oignon et couper le en deux puis en quatre. Peler et couper les carottes en tronçons de 3-4 cm . Peler l’ail et enlever le germe.

2-Dans une grande cocotte, mettre un filet d’huile d’olive,  ajouter l’oignon et l’ail faire revenir en remuant constamment.

3 -Faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.

4- Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours.

5- Verser le vin et l’eau puis les 2 cubes de bouillon de boeuf (pas oblogatoire) dans 50 cl d’eau. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et porter à ébullition. Couvrir et laisser mujoter doucement pendant 3 heures.

boeuf-bourguignon.jpg

Avant de servir, retirer le bouquet garni et verser dans un plat. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais pas trop épaisse. Sinon, rajouter un peu d’eau).
Et voilà c’est prêt !  Mon pêché mignon, saucer avec un bon morceau de pain, miam .

Publié par

Le carnet de marie coin cuisine

Passionnée dans la vie comme dans ma cuisine, j'adore faire plaisir aux autres et surtout aux gourmands qui m'entourent !

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