Omelette farcie vietnamienne

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Voici une recette de mon enfance que me faisait ma maman et que j’ai toujours plaisir à faire pour ma famille et mes amis (Sarah, cette recette est pour toi ma belle !) Et pour vous aussi bien sûr !

Ingrédients pour 6 personnes :

6 gros oeufs ou 8 normaux

400 g de porc haché ou chair à saucisse nature

1 oignon

Huile de tournesol

25 g de champignons noirs

100 g de vermicelles de soja (ceux qui deviennent transparents à la cuisson)

3-4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)

 

Préparation :

1 – Faire tremper les vermicelles de soja et les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Le temps de les réhydrater puis les rincer à l’eau froide. Les hacher au couteau ou au robot et réserver.

2- Peler et hacher l’oignon

3- Mettre une poêle (28 cm) à chauffer avec un filet d’huile de tournesol.

4- Faire revenir la viande puis ajouter l’oignon puis les vermicelles et les champignons noirs. Assaisonner avec 3 a 4 cuillere a soupe de nuoc mam et mélanger de façon homogène, laisser cuire le tout à feu doux pendant 5-6 minutes.

5- Battre les oeufs y ajouter une cuillère à soupe d’huile de tournesol  et verser dans la poêle.

6- quand l’omelette est cuite le plus périlleux est de la retourner à l’aide d’une assiette pour la cuire de l’autre côté.

7- Vous avez réussi le salto de l’omelette ?  Bravo, vous pouvez déguster cette omelette accompagnée de riz ou de nouilles.

 

 

 

 

 

 

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Publié par

Le carnet de marie coin cuisine

Passionnée dans la vie comme dans ma cuisine, j'adore faire plaisir aux autres et surtout aux gourmands qui m'entourent !

2 réflexions au sujet de “Omelette farcie vietnamienne”

  1. Merci Marie pour cette bonne recette.
    J’ai adapté avec ce qui avait dans mon frigo mais j’étais très proche.
    J’ai utilisé de l’huile de sésame parce que j’adore et c’était top
    Merci et j’attends avec impatience une autre recette

    Aimé par 1 personne

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