Rouleau de printemps (gỏi cuốn)

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Les rouleaux de printemps ou Gỏi (salade )  cuốn  (rouleau) originaire du sud du Vietnam, fait partie de l’une de mes recettes préférée car je peux y mettre tout ce que j’aime selon mon humeur et surtout ça se mange sans fin !

Ma maman les prépare de façon traditionnelle. Les siens sont composés de vermicelles de riz, de tranches de poitrine de porc cuit à l’eau  des crevettes, de pousses de soja, de menthe et d’une tige de ciboulette aillée, de coriandre et d’une galette fine de riz crue. Elle prépare tout à l’avance et mets tous les ingrédients à table pour que chacun prépare ses rouleaux selon ses goûts.

Voici ma recette des rouleaux de printemps (gỏi cuốn) du jour pour 6 personnes.

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Nouilles sautées aux crevettes

 

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Les nouilles sautées, un plat riche, complet et léger à la fois. Rapide à faire et tellement bon !

Voici une version aux crevettes mais vous pouvez les remplacer par de la viande ou tout simplement sans viande juste avec des légumes, en accompagnement ou en plat principal.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de nouilles chinoises sèches ou fraîches à base de blé
  • 400 g de crevettes crues
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgettes
  • 200 g de soja frais
  • 3 à 4 brins de coriandre fraîche  (pas obligatoire)
  • Une poignée de cacahuètes grillées et salées
  • 2 à 3 Cuillères à soupe de sauce de soja claire
  • 1 à 2 cuilleres a soupe de nuoc mam ( pas obligatoire)
  • 1 cuillère à  café  de sauce d’huître  ( toujours pas obligatoire )
  • Un filet d’huile de sésame
  • Un filet d’huile de tournesol

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Jolies crevettes sur douce purée de butternut

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La courge butternut est l’un de mes légumes d’automne préféré, en soupe,  gratin ou purée à vous de choisir. Vous pouvez facilement l’accompagner d’une viande blanche, rouge, de poisson ou de crustacé, ou en plat principal pour les végétariens, elle est pas belle la vie ?! Voici la version que j’ai choisi de partager avec vous.

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Liebster Awards 2015, non ceci n’est pas une recette…

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Bon j’arrête de vous faire marcher je n’y peux rien ça doit être mon côté joueuse. Alors Le Liebster Awards est en fait un jeu-chaîne solidaire en quelque sorte qui permet de découvrir de nouveaux blogs tout horizon confondu.

Le couscous de Fathia

 

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Avec le retour du froid je ne sais pas vous mais quoi de mieux qu’un bon plat familial et généreux  pour se réchauffer ! Alors voilà j’ai la chance de pouvoir partager avec vous la recette du couscous tunisien. Une recette que j’affectionne particulièrement tout d’abord parce qu’elle me vient d’une personne que j’aime beaucoup et ensuite parce que c’est tout simplement une des versions du couscous que j’adore. Le vrai goût des produits, des légumes, de la viande et un bouillon pleins d’arômes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 carottes
  • 2 tomates émondées
  • 3 à 4 navets
  • 2 oignons
  • 3 à 4 gousses d’ail
  • 2 verres de semoule moyenne
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 1 verre de pois chiches secs
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 cuilleres a café de concentré  de tomate
  • 4 cuisses de poulet (avec ou sans la peau, je préfère sans)
  • Sel
  • Poivre

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Spaghettis,noix de Saint Jacques et petits pois

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Voici une recette sans prétention mais que j’adore donc si comme moi vous aimez les saint jacques,  n’hésitez plus 3, 2, 1 décoquillez !

Ingrédients pour 2 personnes :

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  • 12 noix de Saint Jacques  ( achetez les en coquilles fraîches, profitez en c’est la saison jusqu’au 15 mai )
  • 150 g de petits pois frais (non je plaisante ! Les miens sont extras frais, ils sont surgelés. Parce que la saison des petits pois frais c’est au printemps – été hein ! )

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Je macarone, tu macarones …

Le plus dur avec mes petits amours a été de sauver quelques macarons pour vous les montrer !

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Préparation coques 10 mn

Croutage 45 mn

Cuisson 13 mn.

Ingrédients pour 50 à 60 petits macarons ou 25-30 gros macarons :

– 100 g de sucre glace
– 250 g de poudre d’amande extra fine
– 200 g de blanc d’œuf
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